L'épée symbolise la vocation de l'Officier, associée à l'idéal chevaleresque. Le casoar blanc maculé de sang est la marque du sacrifice dont le Saint-Cyrien accepte l'idée. Les étoiles sans nombre expriment non pas le Maréchal, mais le Pair de France. Les lions appartiennent aux armoiries des d'Avout, noblesse bourguignonne du XIII° siècle, et tiennent les lances polonaises conquises dans les campagnes d'Europe centrale. 

Né le 10 mai 1770 à Annoux dans l'Yonne, Davout est le fils aîné d'un Lieutenant du Royal Champagne Cavalerie. Sa famille appartient à la noblesse d'épée et donne des hommes de guerre à la France depuis le XIIIème siècle. En 1780, il entre à l'Ecole Militaire d'Auxerre, puis en 1785, c'est l'Ecole Royale Militaire de Paris. A 17 ans, il est nommé Sous-lieutenant au Royal Champagne Cavalerie.
Elu sous la Révolution Lieutenant-colonel du 3ème Bataillon des Volontaires dans l'Yonne, il rejoint l'armée de Dumouriez. Mais le 3 mars 1793, c'est la défaite française de Neerwinden. Davout tente d'arrêter Dumouriez qui fuit vers les lignes autrichiennes. Ce premier fait d'armes le présente à la nation comme un héros.
En 1794, il est Général de brigade de Cavalerie. En mars 1798, Desaix le présente à Bonaparte. En 1799, pendant la campagne d'Egypte, il bat les Turcs à Souragui, Louqsor et Birelbag. En 1800, Général de division, il commande toute la Cavalerie en Italie, puis le camp de Bruges, préparant l'invasion de l'Angleterre.
A Austerlitz, à un contre trois et fatigué, son 3ème Corps empêche la manoeuvre des Austro-Russes et perrmet celle de l'Empereur. Le 14 décembre 1806, à Auerstadt, il défait les Prussiens en les attaquant à un contre trois, leur prenant 115 canons, la moitié des réserves prussiennes. Davout et son 3ème Corps reçoivent l'honneur d'entrer les premiers à Berlin. Il se distingue encore à Eylau, Thann et Eckinühl. En 1810, il devient chef de l'armée d'Allemagne. En 1812, il participe glorieusement à la campagne de Russie et en 1813 se retranche à Hambourg. Il ne se rend qu'à la confirmation de l'abdication de l'Empereur.
Fait Pair de France par Louis XVIII en 1819, il meurt le 13 juin 1823.